Estas deliciosas enchiladas color aceituna son un plato mexicano. La auténtica versión tradicional siempre requiere empapelar tortillas de maíz con en pollo, después sumergirlas con una mezcla que preparada a base guajillos pimientos y coriandro. Para terminar, se añaden de requesón para se bañadas de sour cream. Enchiladas Verdes Jauja: Un